本日紹介するのは大井町の『若鳥焼き もばら』。創業は2018年で昨2025年には大手グルメサイトの食べログで鳥料理百名店に選ばれている。店名は店主の出身地である千葉県茂原市に由来している。
店主は五反田の『庭つ鶏』の出身。『庭つ鶏』はブロイラー安価ながら高い鮮度え仕入れることでリーズナブルに鶏刺しなど鶏料理を提供するコンセプトが受けている人気店で、この『もばら』も同様に美味しい若鳥を比較的安価に食べられると評判だ。
『庭つ鶏』は一度訪問したことがあり内容が非常に良かった記憶なので、弟子のこの『もばら』にも期待が持てそうだ。
事前に電話予約をしたところ祝前日は１か月先まで予約が埋まっている状態。予約なしでの訪問は困難と思われるため事前予約が必須です。
『若鳥焼き もばら』で注文したもの
・鶏皮のスープ お通し
・鶏刺し 一人前 （二人前だと￥980）
・えのきアチャール ￥450
・もも焼き 小 ￥980
・唐揚げ ￥280
・れば ￥450
・きかん ￥350
・そぼろ玉子かけごはん ￥580
・〆の鶏スープ 無料
・生ジョッキ ￥600
・彌彦 純米吟醸（一合） ￥980
・亀齢 純米（一合） ￥780
支払い方法は現金のほかクレジットカードが使用可能。
鶏皮のスープ
最初にやって来たのはお通しの「鶏皮のスープ」。
鶏皮の脂によってマッタリとしたコクと強いうま味が感じられる。これから始まる至福の鶏天国への期待を高めてくれる。
鳥刺し
奥の方から時計回りで「むね」、「ささみ」、「むねの漬け」。
高い鮮度と店側の衛生管理が両立しないと提供できない料理。店主様から「新鮮なうちに早めに召し上がってください」とお声がけいただく。
まるでロースクォーツのように美しい「もも」。
絡みつくような滑らかできめ細やかな舌ざわりで咀嚼すると内側からモモ肉らしい強いうま味成分が溢れてくる。
次は「ささみ」。こちらは表面に熱加工しているようだ。
しっとりとしたモイスチャーな食感と弾力感ある噛み心地がよき。
「むねの漬け」。醤油漬けされているが鶏本来のうま味が消えておらず絶妙な塩梅。
えのきアチャール
焼き物の繋ぎで「えのきアチャール」を注文。
えのきが見事なスパイス漬けになっている。ターメリック系の香ばしさの中にカルダモンのホールスパイスの刺激がある感じ。エスニック好きな著者にも非常に刺さる一品。
もも焼き 小
『もばら』の看板メニューの「もも焼き」。店主が焼き台で豪快に焼き上げていく調理行程もエンタメ性があり必見だ。
表面の皮目はパリッと強火で焼き上げつつ、大して内側はうっすらピンク色でジューシー感を強く残している。この明暗をくっきりと表現させた焼きの技術はお見事と言わざるを得ない。
付属のタレもありますが、うま味成分が強いモモだけあってそのままでも十二分に美味しいです。
唐揚げ
こちらも人気メニューの「唐揚げ」。サイズは比較的大きく、280円という値段もコンビニのスナックコーナーの鶏の唐揚げと変わらない価格なのが大変素晴らしい。
こちらもモモ肉かな？
薄めのさっくりと軽い衣の中に肉汁がギュッと閉じ込められておりジューシー。油が重くなく複数個食べられそうな味わいですね。
れば
大ぶりな「れば」。
半レアでねっとりした舌ざわりこちらも火加減が素晴らしい。やや甘辛なタレが使われており山葵ともよく合いますね。
きかん
次は「きかん（気管）」。店によって「さえずり」とも呼ばれる鶏の喉の部位ですね。
少しオイリーかつ強い風味があり、ピリリとしたスパイシーな胡椒とも相性がよいです。
そぼろ玉子かけごはん
〆に「そぼろ玉子かけごはん」を注文です。
そぼろは調味料のタレ感が少ないプレーン寄りな味付け。鶏本来の風味が活かされていますね。
もちろん玉子をかけても絶品です！
〆の鶏スープ
食後に鶏スープが出てきます。スープ自体は最初のお通しと同じかな？
お酒を飲んだ後の胃に優しいスープがじんわりと染みますね～
あとがき
以上、『若鳥焼き もばら』でした！これだけ絶品の鶏料理だらけなのに千円超のメニューがないお手頃さが素晴らしい。
やはり師匠の『庭つ鶏』同様に鮮度のよい鶏肉の魅力をリーズナブルに楽しめる優良店でしたね。本当は焼いた鶏皮も食べたかったのですが、この日は売切れのため断念。次回試してみたいと思います。
鶏肉好きならば強くオススメできる店なので是非お試しを！
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お店の基本情報
基本情報
- 店名：若鳥焼き もばら
- ジャンル：鳥料理、焼鳥、居酒屋
- 電話番号：03-5718-3157
- 住所：東京都品川区大井1-52-2 リシェ大井スカイビュー1F
- アクセス：JR京浜東北線・りんかい線「大井町駅」より徒歩約4分
- 予約：予約可
- 予算：4,000～5,000円程度
- 席数：約20席（カウンター席・テーブル席）
営業時間
月～金
- 17:00～22:30
土曜日
- 16:00～21:30
閉店時間
- 鶏がなくなり次第終了
定休日
- 日曜日
- 祝日
- 不定休あり
支払い方法
クレジットカード
- VISA
- MasterCard
- JCB
- American Express
- Diners Club
電子マネー
- 利用不可
QRコード決済
- 利用不可
店内設備
席種
- カウンター席
- テーブル席
個室
- なし
喫煙
- 全席禁煙
駐車場
- 専用駐車場なし（近隣にコインパーキングあり）
特徴
鶏の仕込み
- 食鳥処理業の許認可を取得。
- 店内で丸鶏を毎日解体し、新鮮な状態で提供。
『若鳥焼き もばら』への行き方
大井町駅のC出口より下車します。
出口正面の阪急大井町ガーデンの裏手に周ります。
大井町ガーデンの裏側の道沿いに『若鳥焼き もばら』があります。駅からの所要時間は徒歩約４分程度です
