

今や静岡のご当地グルメとして全国に名が知れわたる静岡県民ご用達のファミリーレストラン『さわやか』。
そのルーツは静岡県掛川市に1977年に創業した「コーヒーショップ・さわやか」で1989年に喫茶店からハンバーグメインのファミレスに業態を変え、現在では静岡県下に30を超える店舗を展開しています。
認知度が全国に広がった一つのきっかけは2008年に人気バラエティー番組『カミングアウトバラエティ!! 秘密のケンミンSHOW』(日本テレビ系列)のコーナー「連続テレビドラマ 県の中心で愛を叫ぶ」で静岡県のローカルチェーン店として『さわやか』が紹介された事だと言われています。
『さわやか』は静岡県内にしか展開していませんが、その中でも関東圏から最も行きやすい店舗が『御殿場インター店』と『函南店』の二店。
東名高速経由や箱根方面ならば『御殿場インター店』、東海道本線ならば『函南店』を目指すのがオススメです。

著者が訪れたのは函南店。平日14時過ぎなら大丈夫だろうとタカをくくって行ったのですが、なんと17人組もの待機客がいらっしゃいました。
静岡民の「さわやか愛」、すご過ぎます(驚愕)

ですが、店の入口で手渡される番号札のQRコードを読み込むとおおよその入店予測時間や順番待ちの状況が分かるシステムとなっており、車の中や店の周辺で待つ事も可能。おかげ様でストレスなく待つことができました。
『さわやか 函南店』で注文したもの
・げんこつ倶楽部 ¥1760(ライス、スープ、ドリンク付き)
運がよいことに訪問時に看板メニュー「げんこつハンバーグ」のフェアが開催されていました。
通常であれば「げんこつハンバーグランチ」1700円のところ、フェア限定でスープとドリンク付きの「げんこつ倶楽部」が1760円とお得に楽しむことができました。
げんこつ倶楽部

注文から10分ほど。もうもうと白煙をあげる鉄皿が運ばれてきます。鉄皿の上には文字通り「げんこつ型」の丸っこい巨大な肉の塊が!重量は250gで大きさ的には相撲取りの拳大くらいでしょうか?
…と、おもむろに店員様が「げんこつ」をナイフで半分にカットします。つづけてカットされて2つの半球状になったハンバーグを鉄皿にぎゅ~っと押し当てて焼いて完成。
ハンバーグソースは定番の「オニオンソース」と新商品の「デミグラスソース」があり前者をチョイスしました。


ヤバい!めっちゃ美味しそう!
さっそくナイフとフォークを入れて食べようとすると驚きの事態が!

肉、赤っ!…しかもこれ、焼き方をレアじゃなくてミディアムレアでお願いしたのに、こんなに赤いんです。
えっ?大丈夫なの?と思われるかもしれませんがご安心を!外側をしっかり焼き内側はレア感をしっかり残すのが『さわやか』のミディアムレアの焼き方なんです。オーストラリアから輸入している食肉専用牛種の肉は厳格な品質管理がなされておりこの状態で食べても問題なし、美味しくいただけちゃいます。ただしレアが苦手な方はウェルダンで頼みましょう。
『さわやか』のハンバーグはつなぎを一切使用していないため、赤身肉らしい濃厚な味わいをストレートに感じることができます。ハンバーグの表面はカリッとコーティングするように焼くため内側に閉じ込められた肉汁のジューシーさがより引き立っています。
個人的に気に入ったのは「オニオンソース」。淡路島産の玉ねぎをみじん切りにしておりシャリシャリとしたテクスチャーを感じることができます。
味は玉ねぎの甘味とキリッとした塩気勝ちな醤油を組み合わせた和風でハンバーグとの相性抜群。鉄皿で焼けて少し焦げた部分のソースも大変美味しいです。

付け合わせの野菜は人参、ブロッコリー、ポテト、南瓜の4種。
前述したソースが素晴らしいので野菜にたっぷり付けても美味しいですね。

「季節の野菜スープ」は人参やセロリなどをコンソメ仕立てにしてました。

食後はセットのコーヒーでクールダウン。
あとがき
以上、『さわやか 函南店』でした。静岡県民が愛してやまない『さわやか』の魅力をまざまざと見せつけられたような一食となりました。
ファミレスの業態でこれだけレアなハンバーグにこだわったチェーンってやはり珍しい。レア肉好きな方ならば間違いなくハマるのではないかと思います。ぜひお試しいただだきたい!
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お店の基本情報
● 基本情報
- 店舗名:炭焼きレストラン さわやか 函南店
- 住所:静岡県田方郡函南町上沢130-1
- 電話番号:055-979-5588
- アクセス:
- 伊豆箱根鉄道 駿豆線「大場駅」から徒歩約11分
- 同線「伊豆仁田駅」から徒歩約19分
- 駐車場:専用駐車場あり
- 席数:86席
- 喫煙:禁煙
● 営業時間・定休日
- 営業時間:10:45〜22:00
※ラストオーダー 21:00 - 受付開始:10:00から整理券受付
- ランチ:月〜土ランチあり(〜15:00)
- 定休日:木曜日、年末年始(※不定休あり)
● 利用・サービス
- 予算感:1,000〜2,000円台
- 支払い:クレジットカード・PayPay対応
- 予約:不可(整理券システム)
- 子連れ:子どもメニューあり
- Wi-Fi:なし
● 補足情報
- オープン日:2018年11月1日
- 混雑状況:休日は特に待ち時間が長め。受付整理券制。
- 特徴:げんこつハンバーグを目の前でカットして仕上げる鉄板スタイルが評判。
『さわやか函南店』への行き方
JR函南駅からレンタカーか自家用車を使用して約15分。
もしくは一駅先のJR三島駅から伊豆箱根鉄道駿豆線の大場駅から徒歩11分ほどです。

