本日紹介するのは佐竹商店街のそばに佇む『真澄（ますみ）』。
創業は1955年（昭和30年）という家族経営の老舗大衆酒場で元々はおでんと茶飯を提供する飲食店として開業。2011年6月にはBS-TBS『吉田類の酒場放浪記』、2013年1月には『おんな酒場放浪記』に出演し、2019年～2020年には飲食専門誌『dancyu』にも連載記事が掲載されています。
店名の真澄は創業者の娘さんのお名前に由来しているそうですが、後に偶然にも日本酒の「真澄」（長野県諏訪市・宮坂醸造）と同名であった事からメニューに真澄を置くようになったそうです。
居酒屋ではありますがランチ時に提供している定食も大人気。お客さんは近所の常連さんが多いのか着席と同時にメニューも見ずに注文されている方が多め。地域から長年愛されている店なのが伺えますね！
『真澄』で注文したもの
・さば味噌煮定食 ￥1000
会計方法は現金のみなので注意。
さば味噌煮定食
注文から３分足らずで料理が到着。提供スピードはかなり早いです！
メインのサバ味噌のほかご飯・味噌汁・漬物・小鉢３品と品数も多いのが嬉しいですね。
サバ味噌近影。漆黒の煮汁がいかにも濃くて美味しそうですね！
訪問日は10月という事で旬が近いせいか丸々と肥えていて美味しそうです！
身はホロホロとしてて柔らかく最高にジューシー！細かな小骨はありますがよく煮込まれているので、そのまま食べられますね。
煮汁はやや粘性があり、砂糖を焦がしたような「甘さの中にほろ苦さがある」感じ。脂の乗ったサバとの相性も抜群ですね！
味噌汁は赤出汁のような濃いめの味付け。コクがあって私は割と好きですね。
小鉢３種は「ポテトサラダ」、「納豆」、「もずく酢」。
ちなみに小鉢は「サラダ」、「しらすおろし」、「きんぴら」、「塩辛」、「生卵」、「冷奴」、「とろろ」、「キムチ」の中から変更が可能らしい。
ポテトサラダはジャガイモ以外のキュウリ、ニンジン、玉ねぎ、玉子の具の割合多め。マヨネーズのマッタリ感の中に玉ねぎの辛味成分が効いているタイプでした。
「もずく酢」のアップ。スーパーで売っているものよりも、もずくが太くかなり良いものを使っていると思われます。味は三杯酢でした。
あとがき
以上、『真澄』でした！漆黒の煮汁のサバ味噌を中心に多品目なランチで満足度かなり高め、近所にあったら間違いなく通ってしまう店でした。
ちなみに創業当時からの「おでん」のほか「なめろう」等もあるらしく次回訪問時はディナーにお酒を飲みながら楽しみたいですね。この店はかなりオススメ！是非お試しを！
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お店の基本情報
住所： 東京都台東区台東4-25-2
アクセス： 都営大江戸線・つくばエクスプレス「新御徒町駅」A2出口から徒歩1分
営業時間： 11:30～14:00、17:00～22:00
定休日： 土曜日・日曜日・祝日
電話番号： 03-3832-1933
予約： 可
予算： 昼1,000円前後、夜3,000～4,000円程度
支払い方法： 現金のみ（クレジットカード・電子マネー・QRコード決済不可）
席数： 63席
駐車場： なし
創業： 1955年（昭和30年）
『真澄』への行き方
都営大江戸線・つくばエクスプレス新御徒町駅のA2出口より下車します。
出口の正面左手に佐竹商店街のアーケードがあるので中へ。
アーケードに入って２目の角を右に曲がると『真澄』があります、定食の看板が目印です。駅からの所要時間は徒歩約１分程度でした。
