【谷中『カヤバ珈琲』】昭和13年（1938年）創業の老舗喫茶のたまごサンドが最高だった話

2026年8月11日

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推しポイント
・昭和13年（1938年）創業の老舗喫茶
・畳の座敷席があり雰囲気が最高
・名物たまごサンドが絶品

おすすめのシチュエーション
・まったりとした時間を過ごしたい時に
・敢えて少し王道を外した玉子サンドを食べたい時に

　本日紹介するのは谷中の『カヤバ珈琲』。1916年（大正5年）築という日本の昔ながらの木造建物の喫茶店。

　食べログでも何度も喫茶百名店に選ばれ、日本テレビ「ヒルナンデス！」テレビ東京「なないろ日和！」、テレビ東京「出没！アド街ック天国」など数々のメディア出演歴のある人気店です。

　そのルーツは古く1938年（昭和13年）に榧場（かやば）伊之助氏が『カヤバ喫茶店』をオープンしたことに始まる。東京藝大のお膝元で谷中銀座からも近い事もあり藝大関係者や谷中を訪れる人々の憩いの地として長年に渡って愛されていたとか。
　その後も創業者のご家族によって店は続けられていたものの、2006年に創業者の養女で店員でもあった幸子さんが亡くなった事を契機に一度閉店。ですが、NPO法人などの助けもあり2009年に『カヤバ珈琲』として復活しました。

　店舗１階は純喫茶風のテーブル席、２階は畳に座布団という「純和風」の空間となっています。当時の建築様式を残した味のある雰囲気がなんとも懐かしくて最高ですね！

『カヤバ珈琲』で注文したもの

・たまごサンド　￥1500
・コーヒーフロート　￥900

　支払い方法は現金のほか、クレジットカード、各種QRコード決済、電子マネーに対応していました。

たまごサンド

　注文したのはカヤバ珈琲名物の「たまごサンド」。

　スープとキャロットラペ、サラダがワンプレートで付いてきます。

　本所のMarkedのレーズン酵母の山色パンを使用。ライ麦パンのような程よい固さと反発力があり、レーズン酵母の恩恵かほんのり果実感のある香りが特徴的だ。

　玉子はジューシー感は抑えられている一方、満遍なく火が通っており半熟感なし。シットリ＆フワフワとした歯ざわりに仕上がってます。

　面白いのは味付けでやや甘めのディルマヨネーズに辛子という組み合わせ。辛子はほんのりツンとしますが、どちらかと言えばマヨネーズの甘さの方が勝っているので辛いモノが苦手な方でも食べられると思います。そこにハーブの清涼感が引き算のようにアクセントとなっている。

　話は逸れるが観光で日本を訪れた外国人の間でセブンイレブンの玉子サンドが人気なんだとか。セブンの玉子サンドといえば柔らかいパン・トロトロの半熟卵・甘くないマヨネーズというある種「王道の玉子サンド」のイメージがありますが、一方で『カヤバ珈琲』はややハードなパン・火が通ったフワフワ系の玉子・甘いマヨネーズにハーブという組み合わせ。
　「王道を敢えて外した。でも完成度が高い玉子サンド」という評価がしっくり来ます。