本日紹介するのは学芸大学の『OVERWHELM HAMBURGER & BAR STAND （オーバーウェルム ハンバーガー アンド バー スタンド）』。2023年11月OPENの新しい店なのですが、大手グルメサイトの食べログでは既にハンバーガー百名店に選ばれている新進気鋭のグルメバーガー店です。
店主のリク氏はニューヨークで食べたハンバーガーの美味しさに衝撃を受け、帰国後に『BROZERS’』や『 THE GOOD VIBES』といったグルメバーガーの名店で修業の後に独立。その徹底したこだわりぶりによってハンバーガーの本場・アメリカの駐日大使館職員150名が選ぶ「在日米国大使館公認アメリカンハンバーガーショップ」認定され今、非常に勢いに乗っている店なのです。
日曜のランチタイムに訪問したのですが小さなお子様連れのお客さんも多い。ベビーカー入店も可能なファミリーフレンドリーな雰囲気の店で老若男女問わず利用しやすいのもポイント高いでね。
『OVERWHELM HAMBURGER & BAR STAND』で注文したもの
・オーバーウェルムバーガー ￥2488
支払い方法は現金のほかクレジットカード、各種QRコード決済、電子マネーにも対応していました。
オーバーウェルムバーガー
注文したのはこの店の店名を冠したフラッグシップ・バーガー「オーバーウェルム」。かなり丁寧に調理しているのか注文から20分ほどで到着しました。
かなり高さがありボリューミーなビジュアルだ。全てのハンバーガーにクリスピーフライドポテトとピクルスが付いてきます。
下から煽るようなアングルで撮影すると摩天楼のようなその高さが伝わると思う。
上から構成はバンズ、目玉焼き、ソース、グリルドオニオン、燻製ベーコン、パティ、レタス、自家製燻製マヨネーズ。包み紙に入れてクラッシュしてから頬張るが、それでも横から卵液や肉汁、ソース類が飛び出してきて正直食べにくいのはご愛嬌だ。
バンズの製造元は不明ですが、しっかりと鉄板で焼き目を作りながら水分を飛ばしておりカリカリとした食感。糖度高めの小麦の甘さが感じられるバンズだ。
クラウン（バンズの上の部分）を薄く、ヒール（底の部分）を厚めにカットする近年のトレンドを踏襲したスタイルになっている。
とくに驚いたのはハンドチョップのパティ。
ブロック肉の塊を仕入れ、包丁で筋や脂を丁寧に取り除きサイコロ状にカットしたものを繋ぎ合わせるという手間のかかる調理行程を踏んで完成したパティはまるでステーキのような塊肉感だ。一応、著者は都内のほとんどのハンバーガー百名店を訪問済で、ハンドチョップのパティもそれなりに食べてきましたが、間違いなくこの『OVERWHELM HAMBURGER & BAR STAND』が最もゴロゴロ感が強いです。
人によって好みはあると思いますが、挽肉感よりもステーキのような塊感を求めるなら間違いなくこの店のパティがオススメです。
店オリジナルのソースはフルーティな甘味を兼ね備えたBBQソースのような甘辛味で、マヨネーズは程よい酸味・甘味とスモーキーな薫香感がたまらない。
卵、水分の多い野菜など数多くの具材や調味料が入っていますが味がとっ散らかっておらず、全体的に纏まりやバランスが良いのも素晴らしいですね！
ポテトは皮つきで子芋を半分にカットした形状。
シャリシャリとしたジャガイモの繊維質の食感に加えてガツンと塩が効いておりアルコールのお供にも良さそうでした。
あとがき
以上、『OVERWHELM HAMBURGER & BAR STAND』でした！碑文谷・学芸大学エリアでグルメバーガーといえば名店『Burger POLICE』が有名でしたが、またすごい店が登場したなというのが率直な感想です。
紹介した通り都内でステーキのような超ゴリゴリなテクスチャーのパティを求めるなら間違いなく第一候補に挙がる店です。ハンバーガー好きな方はぜひ一度体感してみて欲しい！
メニュー表のギャラリー
お店の基本情報
基本情報
店名
OVERWHELM HAMBURGER and BAR STAND
ジャンル
ハンバーガー・バー
住所
東京都目黒区中央町1-16-14 飯島ビルPart3 1F
アクセス
東急東横線 学芸大学駅東口より徒歩約7分
電話番号
03-6451-2400
営業時間
月～土
11:00～24:00
ラストオーダー
23:30
日曜・祝日
11:00～21:00
ラストオーダー
20:30
予約受付
17:00以降予約可
定休日
定休日
不定休
席・設備
席数
34席
カウンター席
7席
テーブル席
4卓
ソファ席
3卓
個室
6名利用可能な個室あり
貸切
対応可
禁煙・喫煙
全席禁煙
Wi-Fi
無料Wi-Fiあり
駐車場
なし
バリアフリー
車椅子入店可
支払い方法
クレジットカード
- VISA
- Mastercard
- JCB
- American Express
- Diners Club
電子マネー
- Suica
- PASMO
- iD
- QUICPay
- Apple Pay
- 楽天Edy
- 各種交通系ICカード
QRコード決済
- PayPay
- d払い
- au PAY
- Alipay
現金
利用可
『OVERWHELM HAMBURGER & BAR STAND』への行き方
東急電鉄の学芸大学駅東口より下車します。
都道420号線（鮫洲大山線）を南（武蔵小山方面）へ。
駅前から２つ目の信号機付き交差点を左折して小道を入っていくと『OVERWHELM HAMBURGER & BAR STAND』があります。駅からの所要時間は徒歩約７分程度です
