本日紹介するのは2025年9月にオープンした『望滇山 酸湯養生火鍋 上野店』。
“滇（てん）”とは古代の雲南地方の呼び方。その名の通り雲南の酸辣火鍋が食べらるガチ中華（日本人向けに味をアレンジせず、中国現地で食べられている味・雰囲気そのままの本格中国料理のこと）の店。
広々とした店内は真新しく清潔感があります。
注文は卓上のタブレット端末から。店員様は全員中国人の方ですが、ある程度日本語が通じるのとタブレットは日本語表示が可能なので特に注文は苦にならなかったです。
『望滇山 酸湯養生火鍋 上野店』で注文したもの
・【ランチタイム限定】食べ放題プレミアムコース★牛肉＆その他お肉含約30種食べ放題 ￥2178
・たれ台 + ドリンクバー ￥500
ランチコースは鶏・豚食べ放題付のスタンダードコース（1738円）と、鶏・豚・牛食べ放題付のプレミアムコース（2178円）の２種。
さらにプラス500円すると鍋の味変などに使える、たれ台とドリンクバーが使い放題になります。
【ランチタイム限定】食べ放題プレミアムコース★牛肉＆その他お肉含約30種食べ放題
コースを注文すると鍋が運ばれてきます。熱源はIHなので席が熱くなりにくく快適に過ごすことができます。
画像左側の透明な方が養生スープ、右側の赤い方が酸辣スープです。
気になる食べ放題の具材は肉のほか、野菜、キノコ類、餃子、湯葉、豆腐、エビ、魚のつみれ、中華麺などなど。種類があまりに多すぎて記事に書ききれないほどです(笑)
画像のアンガス牛はひとり一皿限定でした。
野菜・キノコ類のコーナー。中国の雲南省といえば温暖湿潤な環境でキノコが名産なのですが、ランチの食べ放題だとナメコやシメジ、エリンギやエノキなど日本でおなじみのキノコが中心でした。
メニューを見ていると上のランクの鍋コースや単品注文すると雲南のローカルなキノコ類が食べられるようです。
まずは養生鍋からクコやナツメの実が入っておりいかにも健康的なビジュアル。
その見た目通り油脂感は全くなくサラリとしてて塩味も少なくかなりあっさりとした滋味深いだ。それゆえに具材そのものの味の良さにフォーカスがいく。白菜の甘味やアンガス牛のうま味が際立って感じられる。
つづいて酸辣鍋。赤唐辛子のカプサイシンの辛さもありますが、発酵唐辛子のツンと酸味感も併せもつ爽やかな味わい。
酸辣火鍋といえば貴州が有名で都内だと新小岩に専門店があるのですが、貴州と雲南が地域的に近いためか味のベクトルが少し似ているように感じます。
食べ放題の牛肉と豚肉。薄切りの肉を解凍して提供している模様。
肉の質はお世辞にもすごく良いとは言えなかったですが、焼肉やしゃぶしゃぶの食べ放題チェーンよりも安価だという事を考慮すると許容範囲なのかなと思います。
スパムと湯葉。湯葉のシコシコした食感が美味しく何度も注文してしまった(笑)
火鍋用の揚げパン（油条：ﾖｳﾃｨｱｵ）と水餃子。揚げパンは火鍋に入れるとスープをよく吸ってくれて美味。
ちなみに餃子は凍ったままの状態。さすがにこれは解凍して提供して欲しかったかも…
たれ台から香菜（ｼｬﾝﾂｧｲ：パクチー）と檸檬辣醤汁（レモン唐辛子タレ）を取ってきて味変。
檸檬辣醤汁が柑橘類特有の爽やかさと青唐辛子の鮮烈な辛さを併せ持っており大変美味。
〆の麺。手打ちの生麺もありましたが、あえて方便麺（中国のインスタントラーメン）で。中華麺よりもインスタントの方がスープが麺にしみ込みやすい気がする（個人的見解）。
もっちりとした縮れ麺でおいしかった。
海老せんと玉米汤（とうもろこしスープ）。
チャーハンに饅頭（マントゥ）、唐揚げ。
バイキングにいくとついついジャンクフードも食べちゃうのはガチ中華の店でも同じですね(笑)ごちそうさまでした。
あとがき
以上、『望滇山 酸湯養生火鍋 上野店』でした！
お肉のクオリティ面や凍ったままの餃子など個人的に一部引っかかるところはありましたが、このお値段で本場雲南の火鍋が食べられる経験が買えたと思えばリーズナブルだと思います。
上野駅からも近くアクセスも良好ですので是非お試しを！
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お店の基本情報
■ 基本情報
- 住所：東京都台東区上野6-13-14 UenoGate 5階
- アクセス：上野駅 徒歩約2分
- 電話：050-5303-2320 / 070-6579-5678
- ジャンル：火鍋・中華（雲南系）
■ 営業時間
- 平日（祝前含む）
- ランチ：11:00〜15:00（L.O.14:30）
- ディナー：17:00〜翌4:30（L.O.4:00）
- 土日祝
- 11:00〜翌4:30（通し営業）
■ 定休日
- 不定休
■ 価格帯（目安）
- ランチ：〜2,000円
- ディナー：4,000〜5,000円前後
■ 店舗設備・サービス
- 席数：約50席規模
- 個室：あり（グループ利用可）
- 喫煙：分煙（喫煙専用スペースあり）
- 支払い：クレジットカード・QR決済対応
- Wi-Fi：あり
『望滇山 酸湯養生火鍋 上野店』への行き方
上野駅の広小路口より下車します。
上野御徒町中央通りを南（御徒町方面）に歩きます。
マルイのはす向かいの雑居ビルの５Ｆに店があります。上野駅からの所要時間は徒歩約２分程度でした。
御徒町駅や上野広小路駅からも徒歩圏内です。
