本日ははるばる群馬県高崎市にやって来ました～
新宿駅から湘南新宿ライン直通で1時間50分ほど、上野から上越新幹線を経由だと僅か40分。電車の車内でスマートフォンを触っているとあっという間についてしまう距離感で東京からの遠征でもストレスが全くありませんね。
群馬県高崎市といえば「小麦の街」、「パスタの街」。全国有数の小麦粉の産地である背景から小麦食が非常に盛んで、高崎パスタや焼きまんじゅう、おきりこみ・味噌パンなどが有名ですよね！
個人的に高崎の食文化を知ったきっかけが若手女優・原菜乃華さん主演の『こむぎの満腹記』。
『すずめの戸締まり』の主人公・岩戸 鈴芽役や朝ドラ『あんぱん』、アニメ原作の実写作品『推しの子』や『見える子ちゃん』などでも高い演技力を示した原さんの好演もあって、『こむぎの満腹記』では原さん演じる小麦料理好きな女子大生の主人公が高崎の食文化の豊かさを魅力たっぷりに伝えており私も一度行ってみたかったのです。
伺ったのは『こむぎの満腹記』でも登場する高崎パスタの名店『デルムンド』。
同じく高崎市内のパスタの名店『シャンゴ』で修業した店主夫妻が1980年代に開業。老夫婦２人で切り盛りする小さな店なのですが、昼時には大行列ができていました。
名店にして『こむぎの満腹記』の聖地で名物の「ハンブルジョア」を堪能してきました！
『デルムンド』で注文したもの
・ハンブルジョア（Mサイズ350ｇ） ￥1650
会計は現金のみなので注意。
ハンブルジョア
パスタにハンバーグが乗った衝撃的なビジュアル！
説明書きを読むとハンバーグが乗った贅沢（ブルジョア）な料理という意味が込められているらしい。
パスタは350ｇと多めな上にハンバーグもめちゃデカい。
コップと並べて写真を撮るとそのボリューム感が伝わってくると思います（パスタ200ｇのＳサイズもあります）。
パスタは芯を残したアルデンテ食感ではなくやや柔め。
塩主体の味付けにマッシュルームと玉ねぎが少し入っただけなのに何故こんなに美味い？オイルの力？とにかくシンプルなのにガツガツ食べてしまう不思議な魔力のあるパスタです。
ミートソースはトマトの酸味感は少なく、みじん切りにした玉ねぎの甘味と塩味（えんみ）が優勢。溶けた玉ねぎによってトロみが少しついておりパスタとの絡みも良好に感じます。
ハンバーグは分厚く巨大ですが内側までしっかり火が通ってます。挽肉の粒度が粗くみちっとしつつザラつきのあるテクスチャーと舌ざわり。
肉汁感はなくややドライ寄りですがなにせ肉の風味が濃厚で美味しい！店の奥様が「物価高だけど良い国産豚を使っている」と話しされていましたが、まさにその通りで肉の質が相当高いです。
食べ終えるとすっかり満腹＆大満足！ごちそうさまでした。
あとがき
以上、『デルムンド』で念願のハンブルジョアを体感してきました！
「料理がおいしい」というその場限りの一過性の感情だけでなく、高崎の豊かなパスタ文化を感じ、店主夫妻の穏やかな人柄に癒され、しかも『こむぎの満腹記』の聖地巡礼にもなるという何重にもよい経験ができる一食となりました。
注意点としては人気店にも関わらず老夫婦２人で細々を営業されている店なので特に土日祝は待ち時間が長くなります。参考までに私は祝日の開店20分後に到着しましたが既に大行列ができており、入店できたのは到着から1時間20分後くらい。食べ終えて退店したのが2時間後でした。長時間待つ形になるので特に酷暑の日や真冬は気を付けましょう。
あと階段が狭く店から出る人との行き違いが少し大変なのと、ハンブルジョアは人気なので遅い時間だと売り切れる可能性もあります。ハードルは高いですがそれ以上の価値は間違いなくある店でした。ぜひお試しを！
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お店の基本情報
■ 基本情報
- 住所：群馬県高崎市通町（高崎駅西口エリア中心市街地）
- 最寄駅：JR高崎駅 西口 徒歩圏
- 業態：洋食・パスタ（高崎パスタ系）
■ 営業時間
- 昼：11:30頃〜14:30頃
- 夜：17:00頃〜20:30頃
※ラストオーダーは閉店前
※売り切れ・混雑状況で早仕舞いあり
■ 定休日
- 水曜日（定休）
- そのほか不定休あり（臨時休業あり）
■ 営業スタイルの特徴
- ランチ・ディナーの二部制（通し営業ではない）
- 提供スピードはややゆっくりめ（調理が丁寧・個人店）
- ピーク時は行列あり（特に昼）
■ 支払い・設備
- 現金（カード・電子マネーは不可）
- 席数：小規模（カウンター＋テーブル）
- 駐車場：なし（近隣コインパーキング利用）
『デルムンド』への行き方
ＪＲ・上信鉄道の高崎駅西口より下車します。
駅前空中歩道を北西方面に向かって歩きます。
高崎高島屋前の交差点を北に少し歩くと『デルムンド』があります。駅からの所要時間は徒歩４分程度です。
